中性脂肪在肝脏中积聚的病症。它很容易与代谢综合征相关，如果不及时治疗，可能会导致肝炎。
当能量摄入超过能量消耗时，多余的能量就会转化为糖原和中性脂肪并储存在体内。中性脂肪储存在肠系膜（内脏脂肪）和皮下脂肪组织以及肝脏中，当肝细胞中中性脂肪积累30%或以上时，即可诊断为脂肪肝。
肝脏本身堆积的脂肪可以与内脏脂肪区分开来，但很多脂肪肝与代谢综合征（内脏脂肪综合征）有关，并且容易出现脂质异常（高甘油三酯、高LDL胆固醇、低HDL胆固醇） 。是动脉硬化的重要原因。许多人还患有糖尿病。
在脂肪肝疾病的早期阶段，几乎没有任何症状，但最终可能发展为肝炎并进展为肝硬化。
大多数原因是暴饮暴食，但其他原因包括糖尿病、类固醇的使用以及营养不良导致的代谢异常。特别是，由于暴饮暴食而不是饮酒而导致从脂肪肝发展为肝炎和肝硬化的疾病被称为NASH（非酒精性脂肪性肝炎），正在引起人们的关注。
