坏胆固醇起着将肝脏产生的胆固醇输送到全身的作用，如果增加过多，会引起动脉硬化，导致心肌梗塞和脑梗塞。
它是人体内发现的脂质之一。一般称为坏胆固醇。胆固醇是“油”，因此为了流入血液，它会变成称为脂蛋白的颗粒，这些颗粒被脱辅基蛋白和磷脂覆盖。其中一种脂蛋白是LDL（低密度脂蛋白），它具有将肝脏产生的胆固醇输送到全身的作用。
如果这个数字在正常范围内没有问题，但如果血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量增加太多，它就会积聚在血管壁中。它在活性氧的作用下氧化，变成脂质过氧化物。随着它的积累，血管变窄，形成血栓，导致动脉硬化，诱发心肌梗塞、心绞痛、脑梗塞等动脉硬化性疾病。
LDL 胆固醇的正常范围是低于 140 mg/dl。如果超过 140 mg/dl，则您的 LDL 胆固醇水平较高。
注意不要吃太多高胆固醇食物和动物脂肪，并通过食用富含 EPA/DHA 的饮食来控制胆固醇，例如膳食纤维和绿鱼。
此外，为了防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化，食用富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和多酚等具有强抗氧化特性的营养物质的食物是有效的。
