血液中葡萄糖的浓度。
饭前饭后的变化。如果太低，会导致低血糖，如果太高，则会导致高血糖。
血糖水平是血液中所含糖（葡萄糖）的浓度。膳食中的碳水化合物被消化吸收后变成葡萄糖进入血液。因此，即使是健康人，饭前和饭后的血糖水平也会发生变化。通常，饭前摄入量约为 70 至 100 mg/dl。
当血糖水平升高时，胰腺分泌的胰岛素会导致葡萄糖被人体细胞吸收并用作能量来源。多余的葡萄糖转化为糖原，降低血糖水平。糖原储存在肝脏和肌肉中。
另一方面，当你饥饿时，你的血糖水平会下降。然后，同样由胰腺分泌的激素胰高血糖素将肝脏和其他器官中储存的糖原分解为葡萄糖，用作能量并使血糖水平恢复正常。
不必要的低血糖称为低血糖。当血糖水平下降时，拟交感激素试图升高血糖，从而出现颤抖和心悸等症状，大脑因缺乏能量而失去知觉。这可能会导致血糖升高。导致抑郁和昏迷。
另一方面，血糖水平居高不下且不下降的状态称为高血糖。如果这种情况持续很长时间，血管就会受损，导致动脉硬化，从而增加患糖尿病等各种疾病的风险。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足，或者即使分泌也不能正常发挥作用而导致血糖水平长期偏高的疾病。
